避免食物浪费引发人们慷慨的一面，新研究表明，人们宁愿将不需要的食物送给陌生人，也不愿浪费它，据英国诺丁汉大学专家的研究显示，英国的食物浪费主要来自家庭，每年约有830万吨，给消费者带来120亿英镑的费用，并导致英国约3%的温室气体排放。
由于对食物浪费的社会意识和伦理后果的日益增长，出现了各种替代食物供应方案 - 比如移动应用程序。
OLIO是一款食物分享的移动应用程序，旨在减少食物浪费。它通过将有剩余食物的人与需要或愿意食用这些食物的人联系起来实现这一目标。食物必须是可食用的，可以是生的或熟的，密封的或打开的。OLIO成立于2015年，是迄今为止下载次数最多的成功食物分享应用程序。根据OLIO的统计数据，超过一百万人注册了该应用，并在49个国家之间分享了超过1,630,460份食物。
与OLIO合作，来自诺丁汉大学商学院的John Harvey博士分析了在10个月内9504名用户之间在该应用上的54913次食物分享活动。
研究主要集中在两个问题上：OLIO用户的食物分享行为模式如何变化，以及分享食物的人们作为赠送者或接收者之间的相互依赖程度。
分析显示，大多数使用OLIO分享食物的个人要么扮演赠与者的角色，要么扮演接收者的角色，网络中扮演两种角色的成员数量要少得多。
研究结果挑战了现有关于食物分享的理论，比如普遍认为食物分享主要是出于互惠行为的观念，并发现那些捐赠食物的人很少自己领取食物。
Harvey博士说：“OLIO等食物分享应用程序之所以特殊，是因为我们通常会把食物送给家人或熟悉的人。而在OLIO的情况下，送食物的人却是陌生人。从研究中，我想看到是否有互惠现象，因为在大多数社会科学中，给予通常都是这样解释的。但在这种情况下不是这样。”他说：“这种现象可以解释为人们确实关心食物浪费，他们满足于将食物送给他人以避免浪费，这最终是激发他们的动机所在。”
这项研究的结果对于旨在鼓励、测量和了解技术辅助食物分享实践的管理者和政策制定者可能具有重要意义。
Harvey博士补充说：“随着越来越多的食物剩余通过OLIO等应用程序管理，政策制定者有机会与组织合作，改进食物浪费的核算，并帮助确定面临食物困难的弱势群体。如若OLIO能计算依赖指数（即网络中有多少人依赖其他新成员），这将深入了解宏观经济政策如何影响消费者的食物消费习惯。这些统计数据随后可被用于协助制定地方和国家级的政府政策。”
这只是将在6月20日在诺丁汉大学商学院举办的未来食品研讨会上讨论的话题之一。研讨会将汇集来自商界和社会的利益相关者，讨论食物浪费和成功案例，以及策划跨行业未来合作的可能性。详情请见此处。
https://www.nottingham.ac.uk/
https://www.shengdd.com.cn/content/1-32500.html
